В идеале хочется гения, который и варит чемпионский фильтр, и в одиночку вытягивает субботний поток. На практике это два разных человека, и пытаться сделать из одного другого — путь к увольнению.

Ваши варианты:

1. Четко определить формат и искать «чистый» тип. Это честно и эффективно. Специализированная кофейня ищет Художника, формат «кофе с собой» у офисов — Оркестратора.
2. Выстроить смешанную команду. В кофейне среднего формата можно иметь одного эксперта-баристу (утренняя смена, разработка меню, обучение) и двух универсалов-многостаночников на основные потоки. Это дороже, но создает баланс.
3. Искать и растить «осознанных гибридов». Это золотой фонд — люди, которые ценят качество, но понимают реалии бизнеса. Их крайне мало на рынке, и их поиск — это отдельная сложная задача, требующая времени и экспертизы.

Устали определять тип и уговаривать остаться? Найдите своего идеального кандидата с экспертом.

Понимание архетипов — это 50% успеха. Остальные 50% — это кропотливый поиск, оценка и проверка именно тех компетенций, которые нужны вам.

Мы специализируемся на подборе для HoReCa и знаем, где и как искать как увлеченных бариста, так и стрессоустойчивых универсалов.

Мы проводим структурированные собеседования и практические кейсы, чтобы вы получили не просто резюме, а подробный портрет кандидата и рекомендацию: «Это художник, ему нужна творческая задача» или «Это надежный оркестратор, столп вашего операционного дня».